L'acqua di partenza
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Per iniziare, valuta l'acqua potabile del rubinetto: controlla le analisi del gestore e misura l'EC (la conducibilità elettrica, usata come indicatore dei sali disciolti) prima di aggiungere il fertilizzante. Le caratteristiche dell'acqua cambiano il pH e l'EC della soluzione e, negli impianti a goccia, possono intasare i gocciolatori.
In breve
- per il primo impianto usa acqua potabile
- misura l'EC dell'acqua da sola, prima di aggiungere nutrienti
- le analisi del gestore dicono cosa contiene l'acqua della tua zona
- pozzo e pioggia vanno valutati da chi è competente prima di usarli per colture alimentari
- l'osmosi inversa non è un acquisto automatico
Misura l'EC dell'acqua da sola
L'EC risente sia degli ioni già presenti nell'acqua sia di quelli aggiunti con il fertilizzante. Il manuale della Cornell University sulla lattuga in serra esprime il proprio obiettivo come incremento rispetto all'acqua iniziale e chiede di sottrarre l'EC di base dalla lettura (Cornell, lattuga in serra). Applica questa sottrazione soltanto ai valori espressi nello stesso modo: altre indicazioni, come quella della Florida per il Kratky, si riferiscono all'EC totale (Univ. Florida, Kratky). Se la tua acqua ha già un'EC alta, la sottrazione non la rende adatta: conta anche il totale. Misurala una volta, annotala e ripeti la misura ogni tanto: l'acqua di rete può cambiare nel corso dell'anno.
Acqua del rubinetto
Il gestore del servizio idrico pubblica le analisi dell'acqua distribuita, spesso per zona o per comune: cercale sul suo sito o in bolletta e controlla la data. Sono utili conducibilità, pH, durezza e, se ci sono, alcalinità o bicarbonati, sodio e cloruri. Il residuo fisso (in mg/L) non è l'EC: non confondere i due numeri; e i cloruri sono una cosa diversa dal cloro usato per disinfettare l'acqua. Le tue misure di pH ed EC integrano le analisi, ma non dicono quali sostanze ci sono né verificano la sicurezza microbiologica.
La durezza dipende soprattutto da calcio e magnesio. Un'acqua dura può favorire depositi e intasamenti negli impianti a goccia: la scheda dell'Università della Florida consiglia di verificare la durezza e controllare che tutti i gocciolatori distribuiscano la soluzione (Univ. Florida, piccoli impianti). Il cloro serve a disinfettare l'acqua di rete; se l'acqua sa molto di cloro, chiedi al gestore quale disinfettante usa e in che quantità.
Acqua di pozzo
Se vuoi usare il pozzo, chiedi a un laboratorio e al servizio sanitario competente quali controlli chimici e microbiologici servono per usarla su colture alimentari e come prelevare il campione. L'EC indica la conducibilità: non identifica i sali e non verifica l'assenza di microrganismi o contaminanti.
Acqua piovana
Qui non spieghiamo come trattare l'acqua raccolta da tetti e grondaie, che porta con sé quello che c'è sulle superfici: prima di usarla per piante da mangiare chiedi a un laboratorio e al servizio sanitario della tua ASL. Tenere il contenitore coperto e al buio non dimostra che l'acqua sia sicura.
Acqua da osmosi inversa
L'osmosi inversa riduce i sali disciolti. Il manuale Cornell usa acqua da osmosi per preparare la soluzione e per diluirla quando l'EC aumenta (Cornell, lattuga in serra). Non è un acquisto automatico: la sua utilità dipende dall'acqua che hai e dalla coltura. Se la usi, misura l'EC dell'acqua prodotta, segui la manutenzione indicata dal fabbricante e ricorda che non è una garanzia microbiologica.
Acqua del deumidificatore e del condizionatore
È acqua che si forma sulle parti fredde dell'apparecchio e gocciola in una vaschetta o in un tubo. Non va considerata potabile né adatta solo perché è condensa, e nelle fonti istituzionali che abbiamo consultato non abbiamo trovato indicazioni per valutarla per piante da mangiare: per questo, qui, non la consigliamo per la soluzione nutritiva. Per piante da mangiare usa acqua potabile, come in tutto il sito.
Per un motivo diverso è sconsigliata anche l'acqua passata da un addolcitore che scambia calcio e magnesio con sodio: lo dice la scheda delle università del Tennessee e della Florida (Univ. Tennessee e Florida, foglie). E non usare acqua di bottiglie o taniche di origine incerta: non sai cosa contengono.
Prossimo passo: misurare pH ed EC.
Rivisto il 12/11/2026.
Fonti citate
- Hydroponic Lettuce Handbook, Cornell University, Controlled Environment Agriculture. https://cea.cals.cornell.edu/files/2019/06/Cornell-CEA-Lettuce-Handbook-.pdf (consultata il 12/11/2026)
- “Set It and Forget It” Hydroponic Lettuce (HS1488), University of Florida, UF/IFAS Extension. https://ask.ifas.ufl.edu/publication/HS1488/pdf (consultata il 12/11/2026)
- Growing Lettuce in Small Hydroponic Systems (HS1422), University of Florida, UF/IFAS Extension. https://ask.ifas.ufl.edu/publication/HS1422/pdf (consultata il 12/11/2026)
- Leafy Crop Production in Small-Scale Soilless and Hydroponic Systems (W 844-B, 2019), University of Tennessee Extension e University of Florida Extension. https://uthort.tennessee.edu/wp-content/uploads/sites/228/2023/11/W844-B.pdf (consultata il 12/11/2026)